marți, 31 august 2010

Muschi de vita mediteranean

İngrediente:
-600 gr muschi de vita
-4 linguri ulei
-3 catei usturoi
-1 ceapa mica
-50 gr de pesmet
-50 ml supa de carne sau de legume
-150 ml vin alb
-10 migdale prajite
-salvie(eu n-am pus)
-rozmarin
-sare
-piper


Portionam muschiul de vita, il batem usor cu ciocanul de snitele,fara a-l subtia prea tare.Condimentam cu sare si piper si il asezam intr-o tava.Stropim cu 2 linguri de ulei, adaugam cateii de usturoi in coaja(dar ii spalam bine)supa de carne(in cazul meu de legume), se acopera cu folie de aluminu si il punem la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.


İntoarcem carnea, adaugam vinul si bagam din nou la cuptor, fara folia de aluminiu, inca 15 minute, la foc potrivit.Separat, calim ceapa tocata marunt cu restul de ulei pana incepe sa se ingalbeneasca si adaugam migdalele zdrobite, pesmetul, sare, piper si putin rozmarin uscat.Amestecam si luam de pe foc.


Asezam feliile de carne intr-un vas termorezistent, deasupra fiecarei bucati punem putin din ametecul condimentat, punem si putin din sosul din tava si dam la cuptor pentru 5 minute.


Se serveste cald alaturi de ierburi aromate!


luni, 30 august 2010

Spaghete bolognese

Pastele bolognese sunt printre preferatele mele atunci cand nu am f mult timp la dispozitie si vreau sa gatesc ceva bun!

İngrediente:
-500 gr spaghette
-400 gr carne tocata (eu folosesc de vita)
-3 ardei iuti
-5 linguri ulei de masline
-250 gr de rosii tocate la conserva


Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Curatam ardeii de seminte, ii spalam bine si ii prajim in ulei 2-3 minute.Adaugam carnea tocata si o prajim pana isi schimba culoarea.


Punem si rosiile si lasam sa fiarba la foc mic timp de 15 minute


Punem sosul peste paste si servim cu parmezan!Sunt putin picante, usoare si foarte bune!


vineri, 27 august 2010

Cheeseburgeri cu vita

Aseara a jucat Fenerbahce(echipa favorita a sotului)cu Paok Selanik iar casa mea s-a transformat intr-un mic stadion:D
M-am gandit sa le pregatesc baietilor niste gustari, printre care si acesti cheeseburgeri cu vita.

İngrediente:
-500 gr carne tocata de vita(eu am cumpar chiftele gata facute pt ca baietii erau f flamanzi:)
-1 lingurita sare
-3/4 lingurita piper negru
-3/4 lingurita pudra de usturoi
-1 pachet cu branza topita pentru cheeseburgeri
-8-10 chifle
-salata verde
-felii de rosii

Pentru sos:
-1/4 ceasca maioneza
-1/4 ceasca ketchup
-2lingurite muraturi tocate marunt



İncalzim grill-ul in prealabil.intr-un bol, punem carnea tocata cu sarea, piperul si usturoiul, formam 8 chiftele cam de aceeasi dimensiune si le asezam pe gratar pe fiecare parte pentru a le coace.Adaugam si branza peste chiftele si o lasam putin sa se topeasca.Taiem chiflele, adaugam cate o frunza de salata verde, carnea si sosul.Se serveste cald, in cazul baietilor cu cate o bere:D


Au fost atat de gustosi, incat a trebuit sa suplimentez portiile ca sa potolesc pofta baietilor:D

miercuri, 25 august 2010

Berbecut in sos

 İngrediente: -1 kg de carne miel(eu am luat 3 ciolane de berbecut)
-1 ceapa
-sos de rosii
-orez
-rozmarin
-sare
-piper
-6 linguri de ulei


Spalam bine carnea, o lasam sa se scurga de apa, condimentam cu sare piper si rozmarin si o punem la prajit cate 5 minute pe ambele parti.


Dupa ce s-a rumenit putin, adugam 3 pahare de apa si lasam sa fiarba la foc mic pana cand carnea este fragede

İntre timp ne ocupam de sos.taiem ceapa marunt, o calim in putin ulei, adaugam sosul de rosii ,condimentam dupa gust si lasam la foc mic sa fiarba timp de 10 min.


Amestecam carnea cu sosul si servim cald!!Este fraged si delicios.Noi am servit alaturi de orez si salata verde.hmmm o nebunie!!mai avem o portie, doreste cineva?:)



vineri, 20 august 2010

Carbonara al forno

Azi a fost zi de paste iar sotul a fost cel mai fericit :).prepar f des carbonara dupa reteta clasica, insa am zis sa incerc si carbonara la cuptor.
İngrediente:
-500 g spaghetti
-1 ceapa
-1 catel usturoi
-200 gr mazare congelata
-1 lingura unt
-100 gr rosii cherry
-150 gr sunca feliata
-3 oua
-200 ml lapte
-150 ml smantana
-50 gr parmezan ras


Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj si le scurgem.Curatam ceapa si usturoiul,  le tocam marunt si le calim in unt cca 3 min impreuna cu mazarea.


Taiem rosiile si sunca cuburi, preincalzim cuptorul la 200 de gradeC  si asezam intr-o forma de sufleu rosiile, sunca mazarea si pastele


Se bat ouale, laptele, smantana si parmezanul, apoi punem amestecul obtinut peste paste si se dau la cuptor cca. 25 de min.


Si asa arata scoase de la cuptor.


O portie si pentru voi!!noi am mancat cate 2 de fiecare :D

marți, 17 august 2010

Scutece cu pere

İngrediente:
Pt aluat:
-1 ceasca de faina
-2oua
-1 pahar cu lapte
-2 lingurite zahar
-ulei
-sare

Pt.umplutura
-3 pere
-3linguri de zahar
-2lingurite cu rom
-100 de gr fulgi de ciocolata


Se aseaza faina intr-un castron impreuna cu ouale,sarea,zaharul si laptele.Se amesteca bine ca sa nu ramana cocoloase si se adauga o lingurita de ulei, frecand, in continuare.Lasam o ora sa se odihneeasca, dupa care se coc clatitele.


Curatam perele si le taiem in felii groase, le tragem putin in unt, se presara zaharul deasupra si stropim cu rom.Lasam pe foc pana se caramelizeaza zaharul si la final adaugam fulgii de ciocolata



Umplem apoi clatitele cu perele caramelizate si ornam cu fulgi de ciocolata.
Va spun sincer ca sunt cele mai bune clatite pe care le-am mancat vreodata!



Desert cu caise(kayısı tatlısı)

Kayısı tatlısı este un desert f usor, gustos si apreciat de turci! İl prepar si eu ori de cate ori simt nevoia de ceva bun si usor!

İngrediente:
-250 de gr caise uscate
-un paharel de zahar
-nuci pt umplut
-2 pahare apa

Se pun caisele in apa si se lasa peste noapte la ,,marinat,,


Apa in care au fost tinute caisele se pune la fiert impreuna cu zaharul pana cand acesta se topeste!
Se pun si caisele peste apa cu zahar si se lasa la fiert pana cand apa scade de tot!


 

Se lasa la racit si apoi se adauga nuca!





luni, 16 august 2010

Paste cu rosii si gorgonzola

La cuptor, cu sos, carne,branzeturi sau fructe de mare, pastele sunt preferatele noastre!le gatesc atat de des incat sotul mereu glumeste pe seama mea, spunandu-mi ca sunt specialista si-mi pot deschide linistita un mic restaurant cu specific italienesc :D
Astazi am facut o noua reteta pe care am luat-o din revista Secretele bucatariei.
İngrediente:
-500 de gr paste
-1 catel usturoi
-150 gr smantana
-250 gr rosii cherry
-200 gr branza gorgonzola(sau roquefort)
-sare
-piper


Se fierb pastele in apa cu sare,conform indicatiilor de pe ambalaj.Se amesteca smantana cu usturoiul tocat, 3 linguri din apa in care au fiert pastele, sare si piper dupa gust.


Se taie rosiile jumatati si branza cuburi.Se incinge cuptorul la 200 de grade C, se trec pastele prin jet de apa rece si se scurg.Se aseaza intr-o forma de sufleu unsa si se amesteca impreuna cu rosiile si compozitia de smantana.


Se pune deasupra branza si se coace la cuptor 10-15 min.


Asa arata scoase din cuptor.



Noi le-am servit cu parmezan ras.


Pofta buna!

duminică, 15 august 2010

Costite de miel si cartofi la cuptor(kuzu pirzola)

İnitial aveam reteta asta dintr-o carte cu mancaruri turcesti, apoi rasfoind cateva dintre revistele Libertatea pt femei am gasit o reteta asemanatoare si acolo.M-a atras mai mult reteta romaneasca dar am zis sa le combin cumva sa-i dau totusi un iz turcesc:D

İngrediente:
-800 de gr costite de miel
-o ceapa mare
-1 lamaie(eu n-am pus)
-2-3 linguri de sos de rosii
-3-4 linguri de ulei(eu am prajit in margarina)
-sare
-piper
-cimbru
-busuioc(eu n-am pus)
-600 gr de cartofi
- o cescuta de vin alb(eu nu am pus)



Costitele de miel se condimenteaza cu sare, piper,cimbru si busuioc si se pun intr-o cratita cu ulei sa se patrunda.Se tin cateva minute pe o parte si cateva pe cealalta, pana se albesc putin.Se stropesc cu vin, se pune pasta de rosii(de care eu am uitat complet :D) si se mai lasa sa fiarba la foc mic cateva minute.

Se spala cartofii si se pun sa fiarba cu coaja in apa cu sare.Dupa ce au fiert, se scot din apa si se lasa sa se raceasca

Se curata cartofii de coaja, se taie rondele si se pun intr-o tava unsa cu ulei.Deasupra se pun costitele de miel si se toarna sosul din tigaie.Se presara cateva rondele de ceapa si de lamaie si se potrivesc cu sare si piper


Se baga in cuptor si, dupa ce s-au rumenit, se stropeste cu 1-2 lingurite de vin alb.
Asa arata scoase din cuptor!



E delicosss!!pofta buna!

joi, 12 august 2010

Orez cu lapte la cuptor(fırın sütlaç)

Orez cu lapte ...desertul copilariei mele!!!Pentru ca mi-era dor, m-am gandit sa-l prepar si cum altfel decat dupa reteta turceasca :D
İngrediente:
-1 pahar de orez
-1 l lapte
-1esenta de vanilie
-1 pahar zahar
-3 pahare cu apa

punem orezul la fiert impreuna cu cele 3 pahare de apa


dupa ce a secat toata apa, adaugam laptele si lasam la foc mic timp de 30 de min


adaugam zaharul, esenta de vanilie si mai lasam pe foc cca 5 min.se pune orezul in vase de copt, se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade C si se lasa pana prind o crusta.


si asa arata cand e gata!noi l-am servit cu fistic!!



o lingura si pt voi